• Comment est obtenue votre huile de noix de coco?

    À propos de l'huile de noix de coco

    La noix de coco est le fruit du cocotier, un arbre pouvant atteindre de 20 à 30 mètres de haut. Dans les plantations de noix de coco, on n’utilise pratiquement pas de produits chimiques, tels que pesticides, herbicides ou engrais artificiels. L'huile tirée des noix (du fruit, en fait) est utilisée pour un grand nombre d'applications.

     

    "Huile vierge de noix de coco"

    L’huile de noix de coco qui porte le label «Huile vierge» est une huile qui n'a généralement pas été traitée. L'huile vierge est obtenue par pressage mécanique de la chair du fruit, suivi d'un procédé de centrifugation, pour donner une huile limpide au parfum et au goût savoureux de la noix de coco. Contrairement à l'huile d'olive, il n'existe aucune norme industrielle internationale pour la signification du nom «Huile vierge de noix de coco». Dans la plupart des cas, c'est une huile qui n'est pas blanchie, désodorisée ou raffinée. Une étiquette mentionnant le mot «organique» («biologique») n’est en aucun cas la garantied'une huile naturelle, non raffinée.

    Après la récolte des noix de coco et l’enlèvement de la coque dure, la chair blanche est cassée, séchée et ensuite pressée. Il en résulte deux produits, notamment la noix de coco séchée et l’huile brute de coco (huile de coco pure).

    Le pressage peut se faire de deux façons, soit en ajoutant de la chaleur ou sans chaleur. Pressée à froid signifie qu’aucune chaleur n’est ajoutée pendant le pressage de la chair de noix de coco. Dans ce cas, les propriétés de l’huile comme l’odeur et le goût restent inchangées. Ajouter de la chaleur au pressage permet d’extraire davantage d’huile du fruit de la noix de coco.

     

    Huile de noix de coco raffinée

    L'huile de noix de coco raffinée peut s'obtenir via un procédé de séchage ou par voie humide. Le choix pour le meilleur mode de raffinage sera déterminé par une analyse préalable des noix de coco.

    En appliquant le procédé de séchage, l’amande fraîche de noix de coco est séchée et on obtient ce qu’on appelle le coprah. Ce coprah est ensuite pressé ou traité au moyen de produits chimiques afin d'en extraire l'huile. En raison des nombreux polluants présents, cette huile «brute» n'est pas consommable. C'est pourquoi l'huile est ensuite chauffée et filtrée, engendrant alors une huile décolorée, désodorisée et blanchie, qui, elle, est consommable.

    En appliquant le procédé par voie humide, les noix de coco fraîches sont traitées afin de produire une émulsion d'huile et d'eau. Cette émulsion peut ensuite être traitée notamment par l'application d'acides, de sels, d'un système de chauffage, d'enzymes ou d'électrolyses. Le procédé de centrifugation sépare ensuite les différents composants. Ce mode de raffinage produit lui aussi une huile décolorée, désodorisée et blanchie.

    En général, le procédé de raffinage par voie de séchage est le plus souvent appliqué.

     

    Le pays d’origine peut varier par lot; il y a des cocotiers dans toutes les régions tropicales.

     

    Les huiles sont liquides à température ambiante; l’huile de coco est liquide dans les pays chauds d’où proviennent les noix de coco d’origine. Dans notre climat, l’huile de coco a toutefois une consistance solide et devient molle ou liquide au-dessus de 18 – 25 °C.

     

    L’huile de coco est très appropriée pour la friture, pour faire cuire des aliments dans un wok et pour les faire rissoler. Elle est également idéale pour les massages ou peut être ajoutéedans un bain chaud.

     

    Pour des informations complémentaires concernant l'huile de noix de coco:

    https://nl.wikipedia.org/wiki/Kokosolie

     

    Pour des informations de nature médicale (en anglais):

    http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-1092-COCONUT%20OIL.aspx?activeIngredientId=1092&activeIngredientName=COCONUT%20OIL

     

    Pour des explications sur les types et classifications des noix de coco (en anglais, organisation commerciale):

    http://virginoildecococreme.com/types-classifications-of-coconut-oils/

     

    Pour des explications sur la production d'huile (en anglais, gouvernement des Philippines):

    http://pca.da.gov.ph/pdf/techno/flour_vco.pd

  • D’où vient votre huile de noix de coco?

     

    La qualité est notre priorité absolue, c’est pourquoi nous sélectionnons en fonction de la récolte et non en fonction du pays.

  • Où nos produits sont-ils disponibles?

    Nos produits sont vendus par le biais de divers détaillants dans tout le pays. Nous n’avons malheureusement pas (encore) de boutique en ligne.

  • Combien de calories y a-t-il dans mon produit?

    Sur le site, les valeurs nutritionnelles sont indiquées par produit. Si vous avez un produit que nous ne fournissons plus temporairement, par exemple en raison de la saison, faites-le nous savoir. Nous vous l’enverrons.